Recapitulación 14

Resumen del martes y jueves

Lectura del resumen por equipo

Aclaración de dudas

Ejercicio

Registro de asistencia

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El día martes hicimos tepache, con  4 litrosa de agua, piloncillo y  cascaras de piña con pulpa. El día jueves, destilamos el tepache, y vimos las proteínas de la clara de huevo con acido nítrico y del albumina.	El día martes 23 de abril hicimos tepache agregándole a 4 litros de agua piloncillo y cascara de piña con su pulpa. El día jueves destilamos el tepache y realizamos experimentos para ver si la clara de huevo tenía proteínas.	El día martes realizamos un proceso de fermentación de la piña que daba como resultado el tepache. El día jueves destilamos el tepache y realizamos experimentos para ver si la clara de huevo tenía proteínas.	El día martes: realizamos tepache agregando en cuatro litros de agua  un piloncillo entero, pero le falto  y también  las cascaras y la pulpa de la piña. El día jueves revisamos el tepache, y lo destilamos y lo probamos. Realizamos un experimento para ver si la clara de huevo tenia proteínas :D	El martes hicimos un tepache con piña (pulpa y cascara), que le agregamos 4 litros de agua y piloncillo. El día jueves se realizo la destilación de todos los tepaches, medimos el alcohol. Luego realizamos experimentos para ver las proteínas con clara de huevo.	El día martes realizamos un proceso de fermentación de la piña que daba como resultado el tepache. El día jueves con ayuda de un equipo de destilación medimos el alcohol que se creó durante la fermentación de la piña y observamos la proteínas calentando clara de huevo con acido nítrico.

Q2Semana 14 Jueves208B

Equipo	¿Y Tú como te alimentas?	¿Cuáles son los metodos de conservacion de alimentos?
1	Dependiendo de la situación	Refrigeracion, deshidratacion, congelacion,con sal,esterilizacion y conservas.
2	Consumiendo la mayor cantidad de nutrientes de los alimentos.	La sal, refrigeración, congelación,deshidratación.
3	Bastante bien balanceadamente	Pasteurización, Esterilización, Uperizarían (U.H.T.), deshidratación.
4	balanceadamente	Salacion, oasteurizacion, refrigeracion, congelacion, desidratacion,
5	Balanceadamente.	Refrigeración, salación, conservas, sellado al vacio.
6	Como lo dice el plato del buen comer (:	Por calor, pasteurizacion, por el frio, refrigeracion, esterilizacion, con sal y desidratacion.

Sustancias	Color  inicial	Color final
Albumina de huevo	blanco
Clara  de  huevo	Blanco-incoloro

Conclusiones: Huele a huevo 

Q2Semana 14 martes 208B

¿ De leche? ¿ de vegetales?

Preguntaas	¿Qué es la fermentacion?	¿Qué compuestos quimicos intervienen en la fermentacion?	¿Cuáles son los productos de la fermentacion de azucares?	¿Cuáles son los productos de la fermentacion de la Leche?	¿Cuáles son los productos de la fermentacion de vegetales?	¿Cuál es el nombre de las enzimas que intervienen en la fermentacion de carbohidratos, leche y cebada?
Equipo	1	6	5	3	2	4
Respuestas	La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, siendo el producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones. Fue descubierta por Louis Pasteur.La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.		La fermentación alcohólica es un proceso biológico de fermentación en plena ausencia de aire (oxígeno - O2), originado por la actividad de algunos microorganismos que procesan los hidratos de carbono (por regla general azúcares: como pueden ser por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el almidón, etc.) para obtener como productos finales: un alcohol en forma de etanol (cuya fórmula química es: CH3-CH2-OH), dióxido de carbono (CO2) en forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen los propios microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.	Queso Yogur Crema agria Suero de mantequilla.	Fermentación de Vegetales: Involucra una complejidad de factores físicos, químicos y microbiológicos que han sido bien caracterizados en las últimas décadas. Las actividades microbianas durante la fermentación natural y almacenaje de vegetales ha sido dividida en cuatro etapas: iniciación de la fermentación, fermentación primaria, fermentación secundaria y pos fermentación.	La fermentación típica es llevada a cabo por las levaduras. También algunos metazoos y protistas son capaces de realizarla.

Recapitulación 13

Resumen  del  martes  y  jueves

Lectura  del  resumen  por  equipo

Aclaración  de dudas

Ejercicio

Registro  de asistencia

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El día martes hicimos algunos modelos atómicos de los alquenos, alquinos, alcoholes, etc. El jueves hicimos un experimento, en donde encontramos el almidón en algunos alimentos como fueron: el pan, una tortilla de harina y una tortilla de maíz, además de una papa. Y finalmente hicimos jabón con aceite e hidróxido de potasio.	Martes: realizamos las construcciones  de modelos atómicos como: alcanos, alquenos, alquinos, alcoholes etc. El día jueves realizamos una práctica con diferentes tipos de productos que contienen almidón como pan blanco, tortillas y papa. Les agregamos yodo y  vimos su cambio a color morado.	El día     martes armamos modelos atómicos físicos de etanol butanol hexanol etc. El jueves realizamos un experimento donde teníamos que encontrar el almidón que se encuentra en algunos alimentos, y por ultimo realizamos jabón mezclando alcohol, aceite e hidróxido de potasio	El día martes construimos modelos atómicos de etanol, butanol, hexanol, etc. El día jueves hicimos jabón y colocamos yodo en una papa, pan y 2 tortillas (una de harina y de  maíz).	El día     martes armamos modelos atómicos físicos de etanol butanol hexanol etc. El jueves hicimos un jabón y le pusimos yodo a una papa, pan y a 2 tortillas.	El martes armamos algunos modelos mol6eculares de alquenos, alquinos, alcoholes entre otros. El jueves realizamos un experimento donde teníamos que encontrar el almidón que se encuentra en algunos alimentos, y por ultimo realizamos jabón mezclando alcohol, aceite e hidróxido de potasio.